美的电压力锅怎么拆开底板

美的电压力锅怎么拆开底板(美的电压力锅怎么打开底板)

#良品上桌就是年#年夜饭备选菜单来了,50款精品小炒,好吃下饭,上档次,味道一绝,操作快捷,挑一挑,选一选,总有几款属于你的菜。

火爆儿肠

1.大葱切段,小葱切小粒,装一起,青椒切段,仔姜切条,把清洗干净的儿肠宰断,去掉筋膜,切花刀六刀断,不要切太短,因为焯水后会缩水三分之一,切好放在盆里腌制,加胡椒、啤酒去腥,码匀腌制2分钟,2分钟后用清水清洗干净。

2.起锅烧水,加少量食用碱,下入儿肠,加食用碱煮的儿肠更脆,水不用煮开,焯水不能太长,否则就会失去脆性,儿肠定型后捞出,冲凉水五分钟后冷却备用。

3.切好的配菜加盐、味精、鸡精、大料粉、白糖、醋,辣椒面增辣提色,花椒油,儿肠冷却后沥干水分。

4.起锅烧菜籽油,加入适量的鲜椒油,饭店做法,没有可以不用加,少量花椒爆香。倒入儿肠,大火爆炒,加姜蒜米,泡海椒和豆瓣酱,再大火炒香,最后加入小米辣,下入辅料配菜,大火爆炒,十秒起锅。

辣子炒脆肚

材料:猪肚、小米椒段、姜片、蒜片、香菜段、盐、味精、食用碱粉、水淀粉、料酒。

1. 将猪肚洗净,用食用碱拌匀,放入沸水中汆烫,切成条状。

2. 油锅烧热,放入猪肚条爆炒,加姜片、蒜片、料酒、小米椒段炒香,再加盐、味精、香菜段炒熟入味,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可。

鱼香肉丝

1.泡发好的木耳玉兰片再次洗净,和处理好的猪肉分别切成均匀的二粗丝。
2.切好的肉丝装入碗中,加入盐、葱姜汁、调好的水淀粉,上浆拌匀腌制片刻,备用。
3.取一个小碗,调入适量酱油、少许盐、味精、白糖和醋(醋略莫过白糖即可)、给点鲜汤或者清水、最后再加入水淀粉搅拌均匀待用。
4.开始起锅烧油,锅置旺火上,放入备好的混合油,油温五六成热下入肉丝炒散,炒至断生,加入剁好的泡椒茸或者豆瓣茸,也可以都给点,炒出色,下去姜米、蒜米炒出香气,再放入玉兰片丝和木耳丝、葱花,最后再倒入提前调好的料汁,略收汁亮油后,就可以起锅装盘了,一道好吃又下饭的鱼香肉丝就做好了。


鸡米芽菜

1. 将鸡肉洗净擦干,切粒,放入碗中,加入鸡蛋液、干淀粉、盐、姜末、胡椒粉拌匀;青椒、干辣椒去蒂去籽,洗净,切丁。

2. 锅置火上,倒入适量油,烧至九成热,放入干辣椒丁炒香出香,再将鸡肉碎粒放入锅中,以大火炒至七成熟,将青椒丁倒入锅中,继续以大火炒约30秒,放入碎米芽菜、盐调味,翻炒约一分钟即可。

韭黄肉丝

1. 韭黄整理择洗干净,切成约3厘米长的节。将肥瘦比例为2:8的猪肉切成均匀的二粗丝,放入碗内加盐、水豆粉拌匀。

2. 酱油、醋、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上,放化猪油烧至六成热时,放入肉丝炒散籽,放入韭黄炒匀,喷入滋汁,待收汁后起锅装盘即成。

虎皮青椒肉丝

1. 五花肉肥肉、瘦肉分开,肥肉切的比瘦肉粗一些,青椒切丝;瘦肉丝加入酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻备用。

2. 锅置于旺火上,烧热烧干水汽,倒入适量盐,下入青椒丝煸炒,煸炒至虎皮盛出备用。

3. 锅里下入肥肉丝煸炒出油,下入肉丝、下入拍蒜,炒香炒至八成熟,下入青椒丝翻炒均匀出锅即可。

皮蛋炒肉末

1.猪肉处理干净切末,皮蛋去皮切末,青红椒切圈或者丁。

2.锅置火上,加适量油烧热,下入猪肉末煸炒至熟,下入尖椒、葱段翻炒炒香,下入皮蛋同炒,加入盐、味精、酱油调味,撒上香菜即可。


盐煎肉

1.五花肉处理干净,去皮,改刀切薄片,青蒜苗切段,豆瓣豆豉分别剁碎。

2.锅置旺火上,加入混合油烧热,下入肉片煸炒出香,肉片起卷出油加入豆瓣和豆豉炒香炒出色,调入盐、酱油炒匀,最后下入青蒜苗炒匀即可出锅装盘。

酱肉丝

1. 选用略带葱青的粗葱白切成细丝,泡入清水碗中,将肥瘦为3:7的猪肉切成二粗丝,放入碗内加入盐、水豆粉拌匀。

2. 酱油、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。葱丝捞出,沥干水分备用。

3. 炒锅置旺火上,放混合油烧热至六成油温时,放入肉丝炒散,加甜酱炒出香味,喷入滋汁,待收汁亮油即可起锅装盘,将沥干水分的葱丝放在盘中肉丝上面即可。

泡菜肉丝

1.泡菜清洗干净,冷水浸泡,捞出切丝。里脊肉切丝备用。

2.热锅下油,下泡菜炒香盛出备用。

3.肉丝里加入适量淀粉,姜葱水,味精,料酒,少量清水抓匀。

4.热锅下油,下干辣椒花椒,姜葱蒜爆香,接着下肉丝滑散炒熟,下泡菜翻炒均匀,可以来点白糖,锅边淋少许料酒,翻炒均匀出锅即可。


青笋肉丁

1. 莴笋切成一厘米见方的丁,用盐杀一下水,猪肉切成约1.4厘米的丁,与盐、料酒、水豆粉拌匀。

2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上,放混合油烧至六成油温时,放入肉丁炒散籽,放泡辣椒末炒香至油呈红色时,加姜片、蒜片、葱丁、莴笋丁炒出香味,喷入滋汁,待收汁亮油后,起锅装盘即成。

碎米鸡丁

材料:仔鸡胸肉、盐酥花生仁、泡辣椒末、葱花、盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、化猪油。

1. 盐酥花生仁去皮剁碎去皮剁碎成小颗粒状。鸡肉洗涤净,切成约0.6厘米大的丁,加盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调制成滋汁。

2. 锅内放油烧至五成油温,放入鸡丁炒散,加泡辣椒末炒香出色,喷入滋汁,加葱花、花生仁炒匀起锅装盘成菜。

泡菜肉末

1.泡菜泡冷水捞出切碎,五花肉切碎末备用。

2.起锅下少许油,下肉末炒至干香,下泡菜碎,翻炒均匀,调味加入少许味精鸡精,白糖,料酒,花椒油少许,撒少许葱花翻炒出锅即可。


湘味小炒肉

1.五花肉切成大薄片,放入碗内,加入蚝油、盐、老抽,抓匀腌制10分钟;尖椒去蒂切成条,大蒜、生姜切碎,豆豉洗净沥水备用。

2.炒锅烧热放入植物油,直接放入肉片用小火煸炒,炒至肉片出油,并微微卷起,捞出备用。

3.锅留余油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味,加入尖椒,盐,中火炒至尖椒变软。倒入炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味,再翻炒约30秒,翻炒入味即可出锅装盘。

糊辣牛肝

1.洗干净的牛肝取适量切成片,装入盘中,加入适量的啤酒把牛肝抓洗一下,再用清水冲洗掉多余的血水,挤掉多余的水分,加盐、味精、鸡精、加入红薯粉,码匀腌制好备用。

3.起锅加入菜籽油、香料油、青红花椒、姜蒜米、香辣酱、魔鬼辣、新一代、大火炒香,加入腌好的牛肝,大火爆炒,调入鸡精、味精、白糖、十三香、刀口海椒面,翻炒入味,最后浇花椒油起锅装盘。糊辣鲜嫩,越吃越过瘾。

小炒猪皮

1.把卤熟的猪肉皮切成条,红美人椒切成圈,蒜苗切成小段,均待用。

2.锅入料油烧热,投入姜米、蒜米、剁碎的黑豆豉和红美人椒圈炒香,然后下入卤猪肉皮爆炒,调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精,最后下入蒜苗翻炒断生,出锅装入盘中美味即成。

蚂蚁上树

1. 将干粉丝用热水泡软,过冷水后沥干。

2. 锅置火上倒油烧热,下入葱花、蒜末、姜末炒香,加入猪肉末炒熟,加盐、料酒、老抽、白糖调味,放入粉丝翻炒,收汁即可。

青椒韭菜炒河虾

1.青虾清洗干净,去掉虾头虾线。韭菜摘洗干净切段,青椒去蒂洗净切碎。

2.锅内下入菜籽油烧热,下入青虾煸炒,加入姜末和青椒翻炒,调入盐、鸡精,翻炒均匀,翻炒入味,最后放入韭菜段快速煸炒几下,出锅装盘即可。

椒香皮蛋肉末

1.皮蛋去壳洗净,切丁,猪肉洗净切末;青椒、红椒均洗净,去蒂去籽,切丁。

2.锅置火上,加油烧热,放入猪肉末炒熟,盛出;将青椒丁、红椒丁、葱段用余油炒香,再将猪肉末回锅,与皮蛋丁一起炒熟,加入盐、酱油、味精调味,撒上香菜叶即可。

小炒脆骨

1.猪脆骨处理干净,投入沸水锅里汆一下水捞出,放入高压锅内。

2.再加入姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟再捞出,晾凉,控水,切成薄片。

3.起锅烧油,下入姜米、蒜米、猪脆骨片一起煸香,再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精、味精,炒入味便可出锅装盘。

小炒仔兔

1.将兔肉丁加生抽、盐、味精、生粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。

2.锅入菜籽油烧热,下兔肉丁炒熟,加红椒圈、芹菜段、香菜段翻炒,加盐、生抽、花椒面、香油、味精调味,炒香即可。

农家小炒肉

1. 干净的五花肉去皮切片。二荆条切马耳朵(斜刀切片)。

2. 锅置旺火上,下入肉片煸炒片刻出油脂,下入辣妹子酱,豆豉炒香炒出红油,调入少许盐、辣鲜露炒匀,最后加入青蒜苗炒匀,即可出锅装盘。

小炒猪肝

1.猪肝冲去血水,改刀成柳叶片,用清水漂洗干净,捞出后用毛巾吸干水分,放入盆中,加味精,白糖,葱段、姜片、胡椒面,料酒抓匀,最后撒上生粉拌匀码味。

2.五花肉切片,蒜苔切段,泡尖椒切段。

3.锅入菜籽油烧至六成热,下猪肝滑炒至变色,捞出控油。

4.锅留底油烧热,下五花肉煸香,下泡姜片,蒜片、泡椒圈、蒜苔、小米椒粒炒香,下入猪肝翻匀,下鸡精、酱油、香醋调味,翻炒均匀出锅装入盘中,美味即成。

川味小炒肉

1. 五花肉切片,二荆条切马耳朵形。

2. 锅内加油,加入青红椒、盐煸炒,炒熟捞出备用。

3. 旺火炙锅,五六成油温,下入五花肉炒香不炒干,改小火下入蚝油、姜蒜片、美极鲜、辣鲜露、生抽、料酒、二荆条辣椒、白糖少许、味精翻炒均匀出锅即可。

小炒羊肉片

1.羊肉切片,放入盆中,加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀。香菜切段。

2.净锅下色拉油,烧至七成热,下羊肉,大火煸干水分,入鲜小米椒、姜、蒜片炒香,调入味精、鸡粉、胡椒粉,下香菜梗翻炒出锅,配蒸热的荷叶饼上桌即可。

小炒鸡块

1.仔鸡切成蚕豆大小的块,加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟,分批下入八成热油炸至干香,捞出沥油。藕丁过油备用。

2.炒锅滑透留底油,下入干青花椒、葱节、姜片小火炒出香味,放入青小米辣、鸡块、藕丁、盐一同煸炒至辣椒表皮发白、起皱,起锅。此时辣椒和花椒的香气已全部融入鸡肉里。

3.锅留底油烧至六成热,下入已煸炒过的鸡块、藕丁,再放入青小米辣、红小米辣,调入盐、味精、白糖翻匀装盘即可上桌。

火爆鹌鹑

1.将鹌鹑宰杀,洗涤整理干净,剁成块,青椒、红椒分别去蒂以及子,洗净,切条备用。

2.锅中加入辣椒油烧热,先下入红干椒、花椒炒香,再放入鹌鹑块略炒,然后加入盐、味精、酱油、绍酒、豆瓣酱调匀,再放入香菜段、青椒条、红椒条炒至入味,即可出锅装盘。

苦瓜炒肉丝

1.瘦肉洗净,切丝,加水淀粉,生抽,白糖,盐,味精拌匀,苦瓜洗净,去瓤,切丝,用沸水焯一下,捞出冲干净,沥水,青椒,红椒洗净,去籽,切丝备用。

2.锅上火,加油烧八成热,,下姜丝爆香,再放入肉丝略炒,盛出待用。

3.锅中留少许底油烧热爆香青椒丝,红椒丝,再下苦瓜,肉丝略炒,加入盐,味精,白糖,白醋,生抽炒匀,即可出锅装盘。

火爆双脆

1. 猪肚头去油筋,划十字刀纹约2/3深,然后再切成边长约2厘米的菱形块,鸡肫去底板和边筋,每个平破成4块,每块划十字花纹约2/3深,用盐、料酒、水豆粉拌匀待用。

2. 泡辣椒、葱白切成“马耳朵”形,玉兰片切成薄片。

3. 锅置旺火上,放化猪油烧至七成油温时,放入拌匀的猪肚、鸡肫爆散籽后,,加入泡辣椒、姜片、蒜片、葱白、玉兰片、豌豆苗炒匀,将盐、味精、胡椒粉、料酒、水豆粉、鲜汤等调成滋汁,喷入锅中收汁,加香油炒匀,起锅装盘即成。

肉丝炒蛋

1. 将鸡蛋磕入碗内打散,加入盐搅匀备用。

2. 炒锅置中火上,加入猪油烧至五成热,倒入鸡蛋液用手勺推炒至刚熟,盛入盘中待用。

3. 锅再上火,加入猪油烧热,先下入肉丝炒熟,再加入酱油、绍酒、葱段、鸡蛋翻炒,然后添入少许清水,淋入猪油炒匀,出锅装盘即可。

火爆肚头

1.肚头去掉残剩的板筋,划成深度为原料的2/3的十字花纹,切成边长为2厘米的菱形块。香菇斜刀片成片。玉兰片切成薄片。葱和泡辣椒切成“马耳朵”形。

2.肚头放入碗中,加盐、料酒、水豆粉、拌匀,盐,味精,胡椒粉,水豆粉,香油,鲜汤调成滋汁。

3.锅置旺火上,放入化猪油,烧至七成油温时,放入拌好的肚头爆散后,立即加入玉兰片、香菇、鲜菜心、姜片、蒜片、葱、泡辣椒炒匀,烹入滋汁,翻炒均匀,起锅装盘成菜。

火爆腰花

1. 姜、蒜切成约0.1厘米厚的指甲片。葱、泡辣椒,切成"马耳朵"形。莴笋切成筷子条,猪腰去筋膜,剖开去腰臊洗干净,用刀先斜划0.3厘米宽的花纹,再横着花纹直划三刀一断成"凤尾"形。

2. 腰花装入碗里,加盐、料酒、水豆粉拌匀。另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

3. 炒锅置旺火上,放混合油烧至七成油温时,放入腰花快速炒散,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条炒出香味,烹入滋汁 ,颠簸几下,起锅装盘即成。

这么多精品小炒你最喜欢哪一款呢?总有一款属于你的菜。