电压力锅盐焗鸭

电压力锅制作盐�h鸭,操作简单,香味浓郁

盐�h鸭

用盐�h鸡粉腌制,用电压力锅制作盐�h鸭,操作简单,鸭香清醇,爽滑鲜嫩,香味浓郁。

原料:土鸭、盐�h鸡粉、料酒、蚝油、生抽、姜、葱、蒜、香菜、香油。

做法步骤:

第1步、姜、葱、香菜洗净,姜切片,葱、蒜、香菜切粒,备用。

第2步、将鸭子洗净、控干水份,用盐�h鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周,腌制2小时。

第3步、电压力锅底铺上姜片,放入3小勺清水。

第4步、将鸭子放进电压力锅里,按下“肉类”键,锅跳闸后焖20分钟。若没把握,可用筷子戳肉最厚的部位,若筷子没带出血水,则证明鸭已熟。

第5步、从锅里取出煮熟的鸭子,切块,装盘。

第6步、将电压力锅里的汁倒入炒锅,放入蚝油、生抽、蒜,翻炒均匀成酱料,淋在切好的鸭块上(也可放在酱碟里,蘸着吃),滴几滴香油,撒点葱花、香菜,OK。

第7步、成品图欣赏。

小贴士:

盐�h鸡粉里已含盐,不必另放盐。

来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品。

盐�h鸭,盐�h鸭的家常做法

将鸭子放进电压力锅里,按下“肉类”键,锅跳闸后焖20分钟。若没把握,可用筷子戳肉最厚的部位,若筷子没带出血水,则证明鸭已熟

盐�h鸭怎么做

可以借鉴一下盐�h鸡的做法咯,但是鸭的腥味比鸡大,所以个人建议,先用白胡椒粉,香叶,盐,料酒,味精,小茴香,将鸭腌制一下在做。盐�h鸡的做法如下:鸡 1只 (约3斤)粗盐 3斤纱纸 1张��纸 1张制作编辑本段 1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火�h6分钟,将鸡双反转,再�h6分钟,最后熄�h12分钟即成。心得编辑本段 1. 用瓦煲效果比较好,因�h的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。2. 如鸡的重量在2斤左右,�h10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。正宗盐�h鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良�h制法:先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件。另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内,将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内。 做法2编辑本段 材料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)工具:厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)做法:1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。贴士:1、做盐�h鸡用的瓦煲,应选较深一点的,以便能装下海盐;由于瓦煲使用一次就丢弃,因此不宜选购太贵的。2、做完盐�h鸡后,只要将锅底变黑色的海盐刮去,白色的海盐还可以留着下次使用。3、三黄鸡,又名湛江鸡,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜,但不宜选购饲料鸡,否则吃起来鸡味不浓。4、瓦煲底部的海盐,要高于两节食指,铺的海盐太浅的话,会将鸡身上的厨房纸烧焦,鸡皮会发黑难吃。5、包鸡用的纸,可以用草纸、牛皮纸或专用盐�h纸,如果购买不到,也可以用厨房纸代替。6、给瓦煲盖铺上湿方巾,待方巾变得干身,就说明锅内的鸡已熟。

电压力锅版盐�h鸡

之前用烤箱做过盐�h鸡,现在又用电压力锅做一次盐�h鸡,用电压力锅做出来的盐�h鸡水分很多,味道也不错,不过,相对来说,用烤箱做出来的皮很酥,味道会更好!